清洗西兰花的小诀窍

清洗西兰花的关键是彻底清除表面农药残留和隐藏的虫卵，既保证卫生，又保留营养。可以通过多步骤清洗，让西兰花更加安全可口。

西兰花表面凹凸不平，是一种容易藏污纳垢的蔬菜。虫卵或微小虫子有时会隐藏在花球里，这些都很难用流水直接冲洗掉。了解西兰花的结构，有助于更有效地清洗。它主要由花球和粗茎组成，花球是细菌和农药残留最容易附着的部分，而粗茎则相对简单。

清洗时可以先将西兰花花球掰成小朵，用流水冲洗花球表面，然后将其泡入淡盐水或小苏打水中约十分钟，这有助于清除农药残留和驱赶可能存在的虫子。切记，清洗完后用清水再冲洗一次，避免清洁剂残留。如果遇上顽固污渍，也可以用小刷子轻轻刷洗花球表面。

使用清水冲洗是最基础的方法，但为了更彻底，盐水和小苏打水的浸泡非常必要。如果赶时间，还可用稍温的水加盐快速清洗。清洗完的西兰花在保存时建议用保鲜袋装好，放入冰箱保鲜层储存，尽量在两三天内食用完，以保持最佳口感和营养。