实木案板用什么材质的最好

实木案板以硬度适中、稳定性强、不易开裂的材质为佳，如榉木、橡胶木和杏木。

实木案板的材质影响使用体验和寿命。选材时需要关注硬度、抗菌性以及是否易开裂。硬度过高会伤刀，过低则易起毛刺，影响食材切割的顺滑度。常见选材包括榉木、橡胶木、杏木、柳木、竹木等，各有优缺点。

榉木是一种常见选择，硬度适中，质地紧密且抗菌性较好，适合日常切菜使用，寿命较长。橡胶木较为经济，凭借良好的韧性和稳定性，不易开裂，但抗菌性能稍逊，需要注意清洁。杏木因材质细腻、硬度适中受到欢迎，但价格相对较高，不适合预算有限的人群。相比之下，柳木价格低廉，硬度偏软，适合切一些易碎或柔软的食材，但容易起毛刺，需要定期打磨。竹木虽然经济实用，但材料纤维性强，长时间使用可能导致刀具变钝。

挑选时应优先考虑案板的厚度，建议选择厚度在3厘米以上，这样更稳固且耐久。日常使用过程中，勤清洁、及时晾干可以有效防止裂纹和细菌滋生。如果对材质选择犹豫，可以根据个人用途，将主案板用于切生熟分开，辅案板用于轻量切割，避免单块案板反复使用，增加磨损风险。